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 『夏を乗り切る クエン酸パワー!!』6月15日開催 こだわりマルシェNO.18のテーマに合わせて・・・

「梅工房」にて「梅干しジュレ」を作ります。
先ず、昔ながらの塩と赤紫蘇だけで漬けた梅干しの塩分をぬきます。
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水分をとばして・・・
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ピューレにします。きれいな色です。
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お腹にやさしいオリゴ糖を入れて火を通します。
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こちらは昆布と鰹の1番だしで、海藻が原料の「アガー」を煮ます。灰汁をていねいにとりながら・・・。
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瓶に詰めて、煮沸殺菌をしたら出来上がり、
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は医者いらず!!
「クエン酸」効果で夏を乗り切りましょう!!
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